伊勢廣のおもてなし

伊勢廣のおもてなし

おだ・ひろひさ/文・絵 、 今清水 隆宏/写真
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発売日 : 2016/8/23

書名カナ イセヒロノオモテナシ
判型/製本 四六/並製
ページ数 173
ISBN 978-4-7791-7072-0
Cコード 0334
食べることは生きること。食べることでいちばん大切なこととは口に入れる「素材」。「よい肉を扱う仕入れ業者を大切にする」という初代の教えが店では徹底されている。昼でも夜でも多くの客で賑わう「伊勢廣」の神髄に迫る。おだ・ひろひさ今清水 隆宏978-4-7791-7072-0フィギュール彩
【内容】
(1)伝統を守る
(2)仕込み
(3)京橋本店のランチ
(4)銀座並木通りを歩く
(5)銀座八丁目店
(6)丸の内仲通りを歩く
(7)帝劇店
(8)ホテル・ニューオータニを歩く
(9)ホテル・ニューオータニ店
(10)日本橋髙島屋地下食料品店街を歩く
(11)日本橋髙島屋売店
(12)京橋界隈を歩く
おだ・ひろひさ
おだ・ひろひさ
1950年兵庫県西宮市生まれ。建築家。
1991年、料理及び演芸評論家の山本益博氏と出会い、
山本氏の料理取材のサポートメンバーとなる。
その後、独自の目利きと舌力を駆使した取材で
ライターとして活躍、各紙誌に記事を掲載。
主な著書に
『レストランコバヤシにようこそ!』(彩流社)がある。
今清水 隆宏
いましみず・たかひろ
1965年東京都生まれ。
有限会社イマシィドットコム代表。東京造形大学卒業。
土井武氏に師事後、
1988年フリーランスフォトグラファーとして独立。
国内・海外、家庭料理・レストランを問わず、
主として料理周辺や旅、静物等、書籍、広告を企画・撮影。